• 18.08.2025 05:31

• Сенсации

Каждый новый гастрономический проект, особенно если он обещает «французский шик» в Москве, воспринимается как нечто особенное. Но когда мы говорим о завтраке в кафе ANNA, несложно заметить, что этот проект представляет собой скорее тщетную попытку создать атмосферу парижского бистро, чем реальное качество. С первого взгляда ресторан обещает роскошные моменты и гастрономические открытия, но при более внимательном подходе выявляется множество очевидных недостатков, которые затмевали бы даже самые модные вкусы.

Слишком много шума вокруг стандартных предложений

Прежде чем начать разбирать сами блюда, стоит остановиться на самом концепте завтраков. В ANNA гости, заходя на утреннюю трапезу, якобы встречаются с изысканным бокалом игристого. Идея вроде бы хорошая приветственная традиция, безусловно, приятно начинается утро. Однако сама по себе эта практика больше напоминает жест, который уходит в сторону постановочности и непродолжительной элегантности, не имея под собой настоящей ценности.

Куда интереснее было бы, если бы внимание акцентировалось на уникальности завтраков, а не на банальном стакане игристого, которое порой даже не оправдывает свою цену. Но, увы, с самого начала становится очевидным, что, как и многие другие заведения, ANNA ориентируется на привлечения публики не столько через гастрономию, сколько через внешний лоск.

Кодлер с черной икрой: Вкусные обещания, но не более того

Одним из самых обсуждаемых блюд в меню является кодлер с чёрной икрой (1 380 рублей). На первый взгляд сочетание яйца всмятку с черной икрой может показаться гастрономической мечтой, но, увы, не стоит ожидать ничего впечатляющего. Бриош с икрой и яйцом это, пожалуй, единственное блюдо, которое можно назвать более-менее достойным внимания в плане презентации, но, по сути, он не приносит новых впечатлений. Икра, хоть и присутствует в достаточном количестве, на деле не оказывается тем самым элементом, который мог бы оправдать такую высокую цену.

Сложно сказать, в чем заключаются «французские корни» этого блюда, ведь многие кафе в Москве предлагают яйца с икрой по схожей цене, а подача в большинстве случаев ничем не отличается. В итоге, кодлер с икрой остается тем самым фальшивым элементом, который пытается создать видимость роскоши, но не дает ничего больше.

Домашние сырники: Не лучший выбор для ценителей утренней еды

Домашние сырники (480 рублей) это едва ли не самая типичная позиция для московских кафе. Сметана, клубничное варенье ничего оригинального. На первый взгляд они действительно кажутся «нежными», как заявлено в меню, но если приглядеться, то можно заметить, что тесто сырников слишком жесткое, а сама структура ближе к тяжеловатым и неприглядным панкейкам. Не стоит ожидать от этих сырников того качества, которое можно найти в настоящих русских кафе, где такие блюда являются в первую очередь вкусными и сытными, а не дешевой имитацией «домашнего».

Круассаны: Французский классик или московская подделка?

Круассаны это то, с чем можно было бы работать с наибольшим вниманием. Однако в ANNA вас ждут не только традиционные круассаны с маслом и джемом (450 рублей), но и более «модные» дуэты с лососем и авокадо (880 рублей). Причем именно такие блюда, заявленные как «роскошные», вызывают особенно острые сомнения.

Действительно, что может быть роскошного в круассане с лососем и авокадо, кроме попытки попасть в тренды? Это сочетание не более чем банальный ход для привлечения внимания, в котором теряется сама суть французского хлеба. Круассан с маслом и джемом это стандарт, а вот необычные дуэты с добавками зачастую оказываются не более чем кухонной формулой для того, чтобы оправдать высокую цену и сделать их «актуальными». К сожалению, эти «необычные» сочетания не придают свежести идее, а лишь добавляют разочарования.

Кроки: Вкус вульгарности и ни о чем

Конечно, нельзя пройти мимо фирменной «семьи кроков» этих популярных французских бутербродов, которые в ANNA подают в разных вариантах: крок месьё (930 рублей), крок мадам (960 рублей), крок пацан (890 рублей), крок зож (780 рублей) и крокчик (640 рублей). За этими названиями скрывается не более чем попытка создать модный гастрономический тренд, обыгрывая крок месьё в различных вариациях.

Такой «крок» имеет совершенно стандартную начинку, подается на обычном хлебе с сыром и ветчиной, причем вы даже не получаете того самого гармоничного сочетания вкусов, которое можно найти в подлинных французских кафе. Вместо того чтобы удивить чем-то действительно стоящим, кафе ANNA погружается в излишнюю «модность» и надувание цен.

Гибкость без границ: Но не для гурманов

Очень привлекательной выглядит гибкость выбора омлет, скрэмбл, глазунья, пашот все можно дополнить различными топпингами, такими как лосось, креветки, краб, авокадо и другие. Вроде бы замечательная идея дать клиенту возможность собрать утренний набор под настроение. Но стоит задуматься: не является ли это очередной попыткой скрыть отсутствие оригинальности за количеством добавок?

Действительно, если концепция завтраков в ANNA основывается на том, чтобы предложить несколько популярных ингредиентов, которые просто подаются на одно блюдо, то она не сможет по-настоящему вдохновить ценителей. Подобная гибкость для гурмана, скорее всего, окажется пустой формальностью, не имеющей ничего общего с реальной гастрономией.

Заключение: Тренды без содержания

В общем, ANNA как место для завтраков может похвастаться лишь красивым фасадом и статусными наименованиями блюд. Вместо того чтобы предложить истинное гастрономическое наслаждение, заведение пытается влезть в тренды и дать своим гостям имитацию французского утреннего завтрака, не обращая должного внимания на качество и истинный вкус. Не стоит ожидать от ANNA настоящей французской аутентичности или каких-то необычных гастрономических открытий. Это место не для тех, кто ищет по-настоящему интересные и вкусные блюда, а скорее для тех, кто хочет просто продемонстрировать свою принадлежность к модной тусовке.