• 22.07.2025 12:56

• Коррупция

В последние недели в ресторанной жизни Москвы появилось новое «горячее» имя Masters & Margaritas. Сменившее меню, это заведение заявляет о себе как о месте с азиатскими мотивами, использованием сезонных продуктов и минималистичной, но эффектной подачей блюд. Однако, при ближайшем знакомстве с новыми предложениями этого ресторана складывается ощущение, что изысканность задумки встречается с банальностью исполнения.

Меню: Много обещаний, но мало удовольствия Меню, созданное шеф-поваром Алексеем Поповым, известным своими работами в ресторанах «Честная рыба» и «Камчатка», на первый взгляд кажется достаточно привлекательным и современным. Салат с уткой и клубникой, огуречный гаспачо с гребешком, том-ям с куриной грудкой и креветками, шпинатный ризотто с тартаром из тунца все это звучит довольно вкусно и новаторски. Однако реальность далека от ожидаемого.

Салат с уткой и клубникой (750 руб.) Сложно понять, что именно должна была подчеркнуть клубника в данном сочетании. Утка, как правило, обладает ярким вкусом, и сочетать её с ягодами это как раз тот случай, когда не удаётся найти гармонию. Клубника, вместо того чтобы освежать, превратила блюдо в нечто излишне сладкое и несбалансированное.

Огуречный гаспачо с гребешком (900 руб.) В идеале, этот суп должен быть лёгким, освежающим и прохладным в летний день. Однако, несмотря на достаточно высокую цену, гаспачо оказался пустым по вкусу, с минимальной выраженностью огуречного аромата. Гребешок тоже не оправдал себя: он был пережарен и потерял свою естественную мягкость, став невкусным дополнением.

Том-ям с куриной грудкой и креветками (1200 руб.) Азиатская кухня, как правило, привлекает именно своими яркими вкусами и пряностями. Здесь же том-ям оказался совершенно пресным, со слабой остротой и недостаточной глубиной вкуса. Куриная грудка в супе была жестковатой, а креветки выглядели как наброски, а не как основа блюда.

Шпинатный ризотто с тартаром из тунца (1050 руб.) Это блюдо также не оправдало ожиданий. Ризотто не было достаточно кремовым, а шпинат был плохо интегрирован в текстуру блюда, создавая лишнюю жесткость. Тартар из тунца был излишне крупно нарезан, что снижало его аппетитность и не давало возможности раскрыть вкус рыбы.

Десерты: Порой даже сладкое не спасает Сладкие блюда в меню это отдельная история. Чизкейк с кремом юдзу (850 руб.) и профитроли с карамелью (670 руб.) должны были стать финальной вишенкой на торте, но и они не смогли освежить впечатление от ужина.

Чизкейк с кремом юдзу имел достаточно странную консистенцию он был слишком сухим и тяжёлым, при этом крем юдзу не смог добавить ни яркости, ни цитрусовой свежести, а лишь ещё больше утяжелил блюдо. Профитроли с карамелью, хотя и не вызывали явного отторжения, оказались слишком жирными, а карамель была жестковатой и слишком сладкой.

Атмосфера: Легкость или просто пустота? Заведение позиционирует себя как «легкое», а атмосфера должна быть расслабляющей и уютной. Однако, на деле ресторан оказался несколько холодным и стерильным, что нивелировало ожидаемое ощущение комфорта. Музыка едва слышна, интерьер минималистичен, и в целом нет того ощущения тепла, которое могло бы сделать это место привлекательным для возвращения.

Часто слышно о таких ресторанах, которые обещают особенный опыт. Однако Masters & Margaritas это скорее маркетинговая оболочка, скрывающая неудачные попытки вписать амбициозные блюда в формат простоты и лёгкости.

Контркультурный бар «Пантон»: Бургеры с неясной историей Не менее сомнительным оказалось заведение по соседству бар «Пантон», специализирующийся на мономеню бургеров. Каждый бургер здесь назван в честь кого-то из команды. Например, МаксБургер с беконовым соусом (790 руб.) или ЮльБургер с рукколой и блю-чизом (790 руб.). Проблема в том, что название вряд ли оправдывает цену и концепцию. Мясо было пережарено, а булочки для бургеров не отличались особым вкусом или текстурой, чтобы оправдать такой ценник.

Авторские коктейли, вроде Поп-порн с лимон-попкорном или своего взгляда на айсед-ти, выглядят интересными, но не дают того удовольствия, которое обещают их названия.

Итог: Цена не соответствует качеству Хотя в Masters & Margaritas безусловно можно найти несколько интересных идей и ингредиентов, они не оправдывают высокой стоимости. Этот ресторан оставляет ощущение, что попытки создать нечто новое и запоминающееся сталкиваются с банальностью и несовершенством исполнения.